Баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Баклажаны с перцем и чесноком на зиму — простая остренькая закуска, попробуйте приготовить.

Зима не за горами, по этому заготовим про запас вкусные жареные баклажаны. Готовятся они совсем не сложно, а выручить могут, если к вам пришли неожиданно гости.  Эта закуска рекомендуется для любителей остренького.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить баклажаны с перцем и чесноком на зиму потребуется:

  • Чеснок — 1 головка
  • Баклажан — 2 кг
  • Перец горький стручковый — 2 шт.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Масло растительное — 100 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Баклажаны моем, даем стечь воде и  нарезаем кружочками толщиной 1,5 см.
  • Подготовленные таким образом  баклажаны пересыпаем солью и отставляем на 30 минут.
  • Потом мы их  откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стек горький сок.
  • Кружочки баклажанов обваливаем в муке.
  • Разогреваем сковороду с  растительным маслом (порядка 30 мл) и в горячее масло выкладываем подготовленные кружочки баклажанов.
  • Жарим  с обеих сторон, сначала с одной стороны до золотистости на среднем огне 2 минуты и затем с другой стороны одну минуту (при необходимости масло доливаем 1 — 2 ст. л.).
  • Таким образом обжариваем все баклажаны.
  • Далее моем зелень, даем стечь воде и мелко нарезаем.
  • Чеснок чистим и нарубим ножом.
  • Острый перец моем, мелко нарезаем и все перемешиваем.
  • Банки тщательно промываем с содой.
  • В подготовленные чистые банки укладывать слоями жареные баклажаны, измельченные чеснок, зелень и уплотняем все.
  • Затем разводим уксус  водой (в соотношении  1:1).
  • Баклажаны в банках заливаем уксусом, разведенным водой. Накрываем банки крышками и отставляем  на 3 часа пропитаться.
  • Далее стерилизуем банки с  баклажанами  в кастрюле с водой на слабом огне 10 минут (после закипания).
  • Затем банки закатываем герметично  крышками. В общем то это и все, наши баклажаны с перцем и чесноком на зиму  готовы!

Приятного аппетита!

Посмотрите ниже ещё видео с рецептом салата из баклажанов, интересный рецепт…

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно готовим дома
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: