Как консервировать огурцы чтобы не взрывались

Как консервировать огурцы чтобы не взрывались

Как консервировать огурцы чтобы не взрывались, пошаговый рецепт.

Возможно для молодых хозяек этот рецепт консервирования огурцов покажется странным, и все же  огурцы, закрученные по этому методу, никогда не взрываются. Круто неправда ли? Получается вкусно, быстро, к тому же они еще и хрустят… :)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • огурцы
  • соль
  • сахар
  • укроп
  • хрен
  • чеснок
  • уксусная эссенция
  • вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Берем свежие (только что собранные) огурцы, если есть только вчерашние, то замачиваем их на 4 или 6 часов в холодной воде (для хруста).
  • Теперь подготавливаем банки. Проверяем на наличие сколов и трещин, затем тщательно моем с чистящим средством.
  • Переворачиваем чистые банки к верху дном и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования огурцов банки должны быть сухими. Кстати, из не нужно держать ни над паром, ни в духовке. Они должны просто высохнуть — это важное условие.
  • Что касается огурцов, то  моем мы их с губкой. Попки, если хотите, можно не отрезать.
  • А теперь подготовка. Ставим для разогрева на плиту 2 кастрюли, одна кастрюля должна быть с чистой водой, пусть она кипит. Вторая кастрюля должна быть с рассолом, пусть тоже кипит.
  • Берем и моем листья хрена, так же сухой укроп (в зонтиках), все это режем и закладываем отдельно  в кастрюльку или блюдо без воды.
  • Чистим чеснок и кладем его рядом  в тарелку.
  • В маленькой кастрюльке или блюде нужно прокипятить крышки.
  • Для рассола берем на 1 литр воды —  2 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли.
  • И наконец приступаем к консервированию. Берем и переворачиваем наши (уже сухие) 3-х литровые банки.
  • В каждую на дно закладываем по 3 зубчика чеснока.
  • Берем дуршлаг и кладем на кастрюлю с кипящей водой, затем пропариваем 1 минутку нашу нарезку из хрена и укропа, тут же их  кидаем на дно банки к чесноку.
  • Берем огурцы (столько поместится в банку). Бросаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 (одну) минуту, т.е. вода кипит, вы кидаете огурцы, вода перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту — и тут же вынимаете их и горячими закладываете в банку (они в этот момент становятся пока что эластичными и сделать это совсем легко).
  • После того, как все огурцы в банку заложены, берем и заливаете в банки половником рассол, который у вас (как вы помните) кипит на плите.
  • В конце добавляем 1 десертную ложку  уксусной эссенции.
  • Закрываем крышкой и закатываем, затем переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом. И так все банки.

И это, как вы понимаете все, не нужно ничего стерилизовать и кипятить! Сахара и соли вполне достаточно, чтобы рассол не мутнел. Банки не взрываются, а огурцы хрустят пугая непонятным шумом соседей!  :)

Приятного аппетита друзья!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: