Как сделать марципановую массу в домашних условиях

Как сделать марципановую массу в домашних условиях

Готовим  марципановую массу в домашних условиях своими руками!

Марципановую массу многие используют для украшения домашнего торта вместо мастики. Марципановая масса более пластична, с ней проще работать и ее не придется так долго разминать. Кстати, из марципановой массы можно приготовить конфеты, а можно подкрасить её пищевым красителем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Миндаль сладкий — 300 г.;
  • Вода — 1575 мл. (75 мл. для сиропа +1,5 л. для варки миндаля);
  • Горький миндаль — 1 шт.;
  • Сахар — 225 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Горький миндаль замочим в стакане обычной воды, оставим  на 12 часов, затем достаем его и чистим от кожуры.
  • Разделим миндаль  на 2 половинки и замочим еще на 12-24 часов, оставляем при комнатной температуре. Меняем воду каждые 8 часов.
  • В сотейник наливаем воду и добавляем сахар, отправляем сотейник на огонь и варим до полного растворения крупинок. Оставляем его до остывания при комнатной температуре.
  • В большую кастрюлю наливаем 1,5 л. воды, доводим до кипения, затем добавляем сладкий миндаль и варим 2 минуты.
  • Откидываем его на сито и ополаскиваем холодной водой.
  • Остывший миндаль чистим от кожуры и перекладываем на полотенце.
  • Оставляем на 1 час для полного высыхания.
  • Переложим остывший и очищенный миндаль (порциями) в кофемолку, разотрем его до состояния муки. В одну из порций добавим горький миндаль.
  • В измельченный миндаль добавляем 4 ст.л. сиропа и разминаем ложкой.
  • Добавляем столько сиропа, чтобы марципановая масса не была рассыпчатой, а держалась вместе.
  • Если не планируем  использовать массу сразу, то храним ее в холодильнике (срок до 3 недель).

Приятного аппетита!

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Понравилась статья? Проголосуй! Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: