Как сварить суп рассольник

Как сварить суп рассольник рецепт

Рассольник — очень популярное первое блюдо. Рецептов рассольника великой множество, и у каждой хозяйки он свой. Кто-то готовит его с рисом, кто-то добавляет томаты и т.д. и т.п.

Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г говядины;
• 100 г перловой крупы;
• 500 г картофеля;
• 200 г соленых огурцов;
• 200 мл огуречного рассола;
• 150 г лука;
• 150 г моркови;
• лавровый лист;
• соль;
• перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Мясо нарезать небольшими кусочками.
• Залить водой, варить 1 час.
• Затем добавить промытую перловку, варить 30–40 минут.
• Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
• Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
• Лук мелко нарезать.
• Морковь натереть на средней терке.
• Огурцы нарезать соломкой.
• Огурцы потушить, добавив немного бульона.
• На растительном масле обжарить лук.
• Добавить морковь, обжарить.
• В кипящий бульон добавить огурцы.
• Следом добавить лук и морковь.
• Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
• Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
• Готовый рассольник посыпать зеленью.

Приятного аппетита!