Как сварить зеленые щи из щавеля

Как сварить зеленые щи из щавеля

Как сварить зеленые щи из щавеля, простой пошаговый рецепт приготовления.

Весной, при появлении свежего щавеля, пришло время приготовить вкусные зелёные щи с щавелем и яйцом. Хотя если вы обладатель дачи или огорода, вырастить это неприхотливое растение самому не составит труда – рвём щавель и сразу готовим из него полезное блюдо для всей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • средний картофель – 2 (две) штуки
  • луковица – 1 (одна) штука
  • молодой щавель – 1 (один) большой пучок
  • молодой шпинат – 1 (один) средний пучок
  • любая зелень по вкусу (укроп, петушка,кинза, тархун) – 1 маленький пучок
  • сливочное масло – 3 ст. ложки
  • яйцо  – 4 штуки
  •  свежемолотый черный перец
  • жирная сметана
  • соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Лук нарезаем очень мелко, в кастрюле с толстым дном растапливаем 1 ст. ложку масла, кладем лук и на малом огне обжариваем 15 минут до золотистого цвета.
  • В кастрюлю вливаем 1,5 л. холодной воды, доводим до кипения на среднем огне, варим в течение 20 минут. Затем процеживаем, жареный лук кладем в блендер, заливаем примерно ½ стакана отвара.
  • Картофель нарезаем небольшими кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем горячим отваром из под лука, доводим до кипения, варим 10 минут до мягкости картошки. Лук с отваром взбиваем до однородности в блендере, вливаем в кастрюлю с картошкой. После того, как закипит, снимаем с огня, солим и перчим, сохраняем теплым.
  • У щавеля и шпината удаляем стебли. Остальную зелень измельчаем. В большой кастрюле разогреваем оставшееся масло, кладем всю зелень, перемешиваем, закрываем крышкой, готовим 3 минуты на сильном огне. Открываем крышку и ещё раз перемешиваем. Если  вся зелень повяла, перекладываем её в кастрюлю с картошкой.
  • Яйца заливаем горячей водой, доводим до кипения, варим 5-6 минут. Обдаем холодной водой, чистим от скорлупы. Ставим суп на огонь, доводим до кипения, готовим 2 – 3 минуты. Зеленые щи  разливаем по тарелкам, в каждую кладем ложку сметаны, разрезанное яйцо и немедленно подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: