Как сварить зеленые щи из щавеля

Как сварить зеленые щи из щавеля

Как сварить зеленые щи из щавеля рецепт

Весной, при появлении свежего щавеля, пришло время приготовить вкусные зелёные щи с щавелем и яйцом. Хотя если вы обладатель дачи или огорода, вырастить это неприхотливое растение самому не составит труда – рвём щавель и сразу готовим из него полезное блюдо для всей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • средний картофель – 2 (две) штуки
  • луковица – 1 (одна) штука
  • молодой щавель – 1 (один) большой пучок
  • молодой шпинат – 1 (один) средний пучок
  • любая зелень по вкусу (укроп, петушка,кинза, тархун) – 1 маленький пучок
  • сливочное масло – 3 ст. ложки
  • яйцо  – 4 штуки
  •  свежемолотый черный перец
  • жирная сметана
  • соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Лук нарезаем очень мелко, в кастрюле с толстым дном растапливаем 1 ст. ложку масла, кладем лук и на малом огне обжариваем 15 минут до золотистого цвета.
  • В кастрюлю вливаем 1,5 л. холодной воды, доводим до кипения на среднем огне, варим в течение 20 минут. Затем процеживаем, жареный лук кладем в блендер, заливаем примерно ½ стакана отвара.
  • Картофель нарезаем небольшими кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем горячим отваром из под лука, доводим до кипения, варим 10 минут до мягкости картошки. Лук с отваром взбиваем до однородности в блендере, вливаем в кастрюлю с картошкой. После того, как закипит, снимаем с огня, солим и перчим, сохраняем теплым.
  • У щавеля и шпината удаляем стебли. Остальную зелень измельчаем. В большой кастрюле разогреваем оставшееся масло, кладем всю зелень, перемешиваем, закрываем крышкой, готовим 3 минуты на сильном огне. Открываем крышку и ещё раз перемешиваем. Если  вся зелень повяла, перекладываем её в кастрюлю с картошкой.
  • Яйца заливаем горячей водой, доводим до кипения, варим 5-6 минут. Обдаем холодной водой, чистим от скорлупы. Ставим суп на огонь, доводим до кипения, готовим 2 – 3 минуты. Зеленые щи  разливаем по тарелкам, в каждую кладем ложку сметаны, разрезанное яйцо и немедленно подаем к столу.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт,  поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Понравилась статья? Проголосуй! Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: