Кофейный кекс

Кофейный кекс

Кофейный кекс — пошаговый рецепт приготовления десерта.

Очень нежные и вкусные кофейные кексы, пропитанные ароматным кофейным сиропом. А почему бы не позволить себе с утра немного позитива, чашечку кофе и к ней кофейный кекс! Уверен это зарядит вас друзья оптимизмом и бодростью на весь день…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

  • 200 грамм сахара (100 г коричневого, 100 г обычного),
  • 165 гр. сливочного масла,
  • 4 (четыре)  яйца,
  • 260 г муки,
  • 1 (одна) чайная ложка разрыхлителя,
  • 2 (две) столовых ложки хорошего растворимого кофе,
  • 80 грамм рикотты,
  • одна чайная ложка ванильного экстракта.

Крем:

  • 500 г. маскарпоне,
  • 100 грамм сливок 33%,
  • 4 (четыре) столовых ложки сахарной пудры,
  • 1 (одна) столовая ложка кофейного ликера.

Сироп:

  • 250 грамм сахара,
  • 160 мл воды,
  • 2 (две) столовых ложки хорошего растворимого кофе.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Сливочное масло заранее достать их холодильника, оно нужно комнатной температуры.
  • Духовку разогреть до 180*С.
  • Форму для кексов выложить манжетками.
  • Растворить кофе в 4 столовых ложках кипятка.
  • Взбить сахар со сливочным маслом до пышности. Продолжая взбивать на низкой скорости добавить по одному 2 яйца, потом 130 г муки, смешанной с разрыхлителем и половину растворенного кофе.
  • Взбить и добавить еще 2 яйца, потом оставшиеся 130 г муки, ваниль и кофе. В конце вмешать рикотту.
  • Разложить тесто ложкой для мороженого, заполняя на 2/3, по манжеткам.
  • Выпекать около 45 минут до готовности. Деревянная шпажка после прокалывания должна выходить сухой и чистой. Остудить.
  • Приготовить сироп и крем, пока кексы остывают.
  • Сироп: Смешать сахар с водой и кофе, довести до кипения и варить 3 минуты. Остудить до комнатной температуры.
  • Крем: Взбить или растереть лопаткой сливки с маскарпоне и пудрой, добавить ликер.
  • У остывших кексов срезать верхушки. Обе половинки пропитать сиропом.
  • С помощью кондитерского мешка выложить крем сначала на нижнюю половинку, потом украсить верхнюю.
  • Посыпать какао.

Приятного аппетита!

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Тамара

    Кофейные кексы частенько готовлю, детишки любят посидеть вечером с чашкой чая и этим прекрасным десертом…

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: