Салат из свежей моркови и лука

Салат из свежей моркови и лука

Салат из свежей моркови и лука на зиму пошаговый рецепт

Салат на зиму из моркови и лука — потрясающее на вкус блюдо. Обязательно попробуйте! Если вы считаете, что закатать в банки к холодам можно исключительно огурцы с помидорами, кабачки или капусту, то ошибаетесь! Не менее часто заготавливают морковь с луком на зиму в виде салата-ассорти. Эти овощи, уверяю вас, дают великолепное сочетание. Рекомендую. Как готовится салат из свежей моркови и лука на зиму в банки смотрите ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить салат на зиму из моркови и лука потребуется (из расчета на 2 банки по 0,5 л.):

  • 1 кг. моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 кг. луковиц;
  • 1 ч. л. соли и пряности на выбор.

Для заливки:

  • 10 г. томатной пасты;
  • 100 мл. растительного рафинированного масла;
  • 1/4 стакана 9% уксуса;
  • 3/4 стакана сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Морковку тщательно моем, опускаем в кипящую воду и провариваем не больше 10 минут.
  2. Затем её охлаждаем, чистим и режем аккуратными брусочками (можно соломкой).
  3. Лук чистим от шелухи, нарезаем не лишком маленькими кубиками, немного солим и оставляем до размягчения.
  4. Зубчики чеснока,  без шелухи, мелко рубим.
  5. В отдельной эмалированной кастрюле соединяем уксус, масло, томатную пасту и сахар.
  6. Массу размешиваем до максимальной однородности и на медленном огне доводим до кипения.
  7. В кипящую заливку закладываем лук, томим  5 минут на плите, затем к нему добавляем морковь + измельченный чесночок.
  8. Затем перемешиваем и варим ещё 3 минуты.
  9. Готовый салатик из моркови и лука ещё горячим раскладываем в сухие чистые стеклянные банки, прикрывается крышками и стерилизуем 15 минут, затем  герметично закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем чем то теплым и остужаем. Храним в прохладном месте.

PS. Кстати, любители пикантных, острых заготовок могут добавить к основным ингредиентам рецепта чуточку  тертого корешка хрена или же кусочек горького перца. Подобные добавки великолепно впишутся в общий вкус и дополнят овощи необычным в меру острым привкусом.

Приятного аппетита!

Посмотрите еще рецепт — Как приготовить из моркови вкусную икру на зиму.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: