Салат с морепродуктами и зеленью

Салат с морепродуктами и зеленью

Предлагаю салат, который станет украшение любого праздничного стола или обычного семейного ужина…

Существует много рецептов салатов из морепродуктов, но все они содержат большое количество ингредиентов, а для этого пикантного салата понадобится только парочка экзотических моллюсков и конечно же зелень.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маленькие осьминожки — 350 г.;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Щупальцы кальмара — 350 г.;
  • Перец чили (почищенный от семян и порезан тонкими полосками) — 1 шт.;
  • Лимонные дольки;
  • Лук зеленый (измельченный) — 2 шт.;
  • Кресс-салат — 3 горсти;
  • Беби-шпинат или руккола — 2 горсти;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Для заправки:

  • Сок одного лайма;
  • Масло оливковое — 1/2 стакана;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Помидор (почищенный и мелко порезанный) — 1 шт.;
  • Лук-шалот (тонко порезанный) — 2 шт.;
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Сначала приготовим заправку для салата. Для этого смешиваем все ингредиенты для заправки в небольшой глубокой миске, солим, перчим и слегка взбиваем венчиком.
  • Кальмары и осьминожки промываем и просушиваем. Кальмар нарезаем  на небольшие кусочки, сделаем насечки ножом, образуя узоры на плоти моллюска.
  • В большой сковороде на сильном огне разогреваем оливковое масло, выкладываем моллюсков в сковороду и жарим, помешивая, до полного испарения жидкости, около 1 минуты.
  • Добавляем чили и зеленый лук, жарим, помешивая, еще около 1 минуты, солим, перчим и поливаем лимонным соком.
  • Кресс-салат и шпинат промываем, просушиваем на бумажном полотенце и соединяем в небольшой миске. Поливаем приготовленной заранее заправкой и хорошо перемешиваем.
  • На зеленые листья выкладываем жареные морепродукты, перемешиваем.
  • Подаем салат сразу же, украсив дольками лимона.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: