Суп затируха рецепт

Суп затируха рецепт

Приготовьте суп-затируха, это просто и очень вкусно, получается как у бабушки в деревне!

Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну что же, будем считать, что это  у нас праздничный крестьянский суп…

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бульон где-то 1,5 л.;
  • Филе куриное — 200 г.;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Мука где-то 150 г. (+,-);
  • Лук репчатый белый -1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Перец чёрный — по вкусу;
  • Зелень-по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Для бульона заливаем куриное филе холодной водой (около 1,5 литра), добавляем соль по вкусу и ставим на плиту.
  • Варим до готовности мяса, снимая накипь.
  • Далее филе вынимаем из бульона.
  • Для супа в миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст. ложки воды и взбалтываем.
  • В другую миску насыпаем немного муки. Окунаем руки в яичную смесь, а затем в муку и энергично перетираем над тарелкой. Получаются небольшие кусочки.
  • Продолжаем пока не закончится яичная смесь.
  • Пересыпаем полученную затируху в сито или дуршлаг и немножко трясём, чтобы высыпалась лишняя мука.
  • Обжариваем затируху на сухой сковороде несколько минут до лёгкого потемнения.
  • Нарезаем лук и морковь маленькими кубиками.
  • Морковь пропускаем в среднюю тёрку.
  • Овощи обжариваем на растительном масле.
  • Картофель нарезаем небольшими кубиками.
  • Бульон доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перчим и добавляем нарезанный картофель.
  • Варить 15 минут.
  • В бульон добавляем обжаренную с луком морковь и затируху.
  • Варим ещё 10 минут.
  • Яйцо взбиваем и тоненькой струйкой добавляем в суп при непрерывном помешивании.
  • Даём покипеть ещё минуты 2 и выключаем огонь. Это все, суп затируха готов!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Понравилась статья? Проголосуй! Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: